因为市场的膨胀，同样的流量和模式过多，导致现在的创业者都说餐饮行业越来越难难做。但也确实日益增长的店铺和品牌甚至是餐饮的菜品都表现出一个有不容忽视的现象，那就是加上消费观念的范围增大，不少消费者都愿意接受小店甚至小摊子去消费。所以开小店的人也越来越多。那除此之外还有什么是小店增多的原因呢?
现在的消费者也越来越年轻化，加上互联网的盛行，不少人通过测评的方式，将一些小众的店铺曝光出来，因为做的菜品好，食物美味也能有众多人去打卡，所以慢慢的消费者的消费观念发生转变。不再是一成不变的只去标准餐馆。现在传统的大众餐厅也学会了通过转型来满足消费者的多样的消费需求。
但餐饮店生意好的来源主要是靠手艺和口味，如果做得好不管什么店面大小都是可以的，反观还是开小店的人比较多，主要是哪些原因?
自己开店单打独斗、靠一己之力是很难走得长远的，而选择开一家小而美的店铺。一方面开店压力更小，另一方面保证稳定经营，持续盈利。这也是为什么越来越多餐饮人更热衷于小而精致的门店的重要原因。加上如果后期亏损，那么他损失的也会比较少。
另外虽然门店的面积小，但只要五脏俱全，菜品种类方面同样可以的丰富多样，充分满足消费者的口味需求。另外，小门店翻台率高，员工成本少。可轻松实现人效、销售评效的双高。
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