您好,欢迎来到槟榔汇!
登录|注册严肃的第三方槟榔信息平台

槟榔测评报告:小龙王、和成天下等槟榔碱含量较高,叼嘴巴更易灼伤口腔

2022-07-27消费者报道 381

  " 两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔 ",槟榔是宋代诗人苏轼在诗篇中常提及的食物。

  时隔千年,槟榔依然活跃在公众视野,有人如痴如醉,有人嗤之以鼻。

  世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)评估,由于提神、上瘾等原因,全球有 10%~20% 人口嚼食槟榔。

  让人又爱又恨的食用槟榔,究竟含有哪些成分?2021 年 12 月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了 8 款食用槟榔。

  测试品牌

  

  编辑

  

  测试指标

  槟榔碱、氟、游离碱度

  测试结果

  1. 8 款食用槟榔全部检出槟榔碱,小龙王、口味王、和成天下含量较高,更容易 " 上瘾 "。

  2. 与标准值对比,食用槟榔中检出的氟含量普遍较低,最高的是叼嘴巴。

  3. 在游离碱度指标上,不同品牌的食用槟榔差异明显。

  口味王、小龙王、和成天下更易 " 上瘾 "

  槟榔是棕榈科下的成员,原产于马来西亚,槟榔一词源于马来语 "Pinang" 的音译,在中国主要分布于云南、海南以及台湾等热带地区。

  在中国的台湾、海南等槟榔原产地都有嚼槟榔的习俗,而作为槟榔加工地的湖南,嚼槟榔的人口比例更是高达 38.42%。

  这颗小小的黑色果子,最近却遭到了致癌的舆论谴责。

  相关报告显示,湖南省口腔癌的发病率明显高于全国平均水平。据湖南省癌防办普查后发表的 2017 年和 2018 年男性患癌排位中,囗腔癌排名第八,而在 2020 年排名第六。

  2020 年 11 月 26 日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)在《柳叶刀 - 肿瘤学》发表的学术论文中,首次确认槟榔致癌的成分——槟榔碱。

  槟榔里面含有多种生物碱,槟榔碱和次槟榔碱是其中的主要成分。长期嚼槟榔而导致口腔癌,主要是槟榔对口腔所起的物理作用和化学作用引起的。

  编辑

  

  首先,槟榔的纤维比较粗糙,长期嚼槟榔会导致粘膜和牙床受伤;其次,槟榔里的槟榔碱等生物碱能直接杀死细胞,同时导致炎症。

  为了消除消费者的健康顾虑,市面上也推出了主打 " 朋克养生 " 概念的食用槟榔,例如枸杞槟榔。

  本刊送检了 8 款主流的食用槟榔,槟榔碱含量如何?枸杞槟榔又是否更健康?

  检测结果显示,8 款食用槟榔的槟榔碱含量从 686897.011μg/kg 至 1778277.484μg/kg 不等。槟榔碱含量最高的是口味王,其次是小龙王、和成天下、叼嘴巴、伍子醉,含量均超过 1%。

  相反,槟榔碱含量最低的是宾之郎,为 686897.011μg/kg,与槟榔碱含量最高的口味王,两者的差距接近 2.6 倍。

  值得一提的是," 养生槟榔 " 并不会减少槟榔的危害,因为其中的 " 致癌物 " 槟榔碱含量同样较高。检测结果显示,一款伍子醉湘潭铺子枸杞槟榔的槟榔碱含量为 1335477.812μg/kg,含量与其他品牌并没有明显差异。

  


  编辑

  

  此外,槟榔也具有一定的成瘾性,是继烟草、酒精和咖啡之后的第四大成瘾型消费品。

  槟榔中含有的槟榔碱和槟榔次碱,可以在毒蕈碱受体上发挥激动剂作用,作用于中枢神经系统产生兴奋感,槟榔碱还能影响一些乙酰胆碱受体,让人产生兴奋感的同时,神经耐受性不断增强,这也为槟榔的致瘾埋下伏笔。

  从槟榔碱含量看,嚼食口味王、小龙王、和成天下的槟榔可能更容易 " 上瘾 "。

  叼嘴巴氟含量较高,张新发较低

  槟榔原果的烘烤加工采用烟煤的熏制,烟煤燃烧后会产生大量的氟,从而导致原果中氟含量的增高。此外,起关键调味作用卤水中的石灰,如果氟含量较高,也会通过卤水进入成品中。

  氟对人体健康的影响,从人体的第一道门户 " 牙齿 " 的变化上就能明显看出来。

  正常剂量的氟有益于牙齿的健康,但是长期过量摄入氟会引起机体慢性中毒的改变,主要影响人体的硬组织,包括牙齿、骨骼,对其他一些软组织也有损伤,当然临床表现最明显的还是氟斑牙和氟骨症。

  此外,氟本身也是一种原生质的毒物,进入体内后就会破坏细胞壁,影响到体内很多酶的活性。氟进入体内后会使钙过量地在血管上沉积,造成血管钙化,引起动脉硬化。

  湖南地方标准 DB43/132-2004《食用槟榔》对食用槟榔中的氟含量也作出了限制,要求不得高于 100mg/kg。

  检测结果显示,与标准值相比,8 款食用槟榔中的氟含量普遍较低,远远低于标准要求。其中,张新发、胖哥氟含量较低,分别为 3.4mg/kg、4.2mg/kg;氟含量最高的是叼嘴巴,检出值为 11.0mg/kg。

  编辑

  

  虽然食用槟榔中的氟含量普遍不高,但是对于槟榔爱好者来说,每日嚼食槟榔的量并不少,日积月累之下,当中摄入的氟含量也不容小觑。

  世界卫生组织(WHO)推荐氟元素的 ADI 值为 2mg/kg,除去从水和其它食物的摄取 1.5mg,那么从槟榔中的摄取最多不能超过 0.5mg。

  假设正常嚼食槟榔的情况下,槟榔残渣中还有 80% 的氟,则嚼食槟榔的实际摄入氟为总含量的 20%。以氟含量最高的叼嘴巴(氟含量:11.0mg/kg)计算,可得出食用该款槟榔的每日最高摄入量不应超过 227g。

  《消费者报道》建议,嚼食槟榔的时间不宜过长(尽量减少氟的摄取量),特别是未成年人,由于身体各项功能发育不完全,代谢功能不够完善,应尽量少嚼食。

  游离碱度差距超 20 倍

  点卤,是湖南食用槟榔的加工工序之一。

  所谓点卤,就是在果芯内添加一种粘稠物,主要起调味作用,它是用石灰调以饴糖、食用香精等而成。

  石灰在一定程度上可以降低槟榔的苦涩感,改善槟榔的食用口感。不过,石灰本身具有强碱性和刺激性,作为一种食品添加剂加入到食用槟榔中,可能会造成游离碱度的偏高。

  游离碱度还未有具体详细的危害报道,但是强碱性会使口腔内的酸碱度失衡,长期咀嚼会灼伤口腔和粘膜,影响口腔健康。

  湖南地方标准 DB43/132-2004《食用槟榔》规定,食用槟榔的游离碱度应 ≤8.0mg/g。

  检测结果显示,8 款食用槟榔的游离碱度差异明显,但均未超出湖南地方标准的限值。其中,游离碱度最低的是胖哥,为 0.17mg/g,游离碱度最高的是叼嘴巴,为 4.05mg/g,两者差距高达 23.8 倍。

  除了胖哥,游离碱度较低的还有口味王、张新发、小龙王,从该项指标看,这 3 款食用槟榔对口腔的刺激性相对较小。

  相反地,伍子醉、和成天下、叼嘴巴游离碱度较高,消费者长期大量嚼食或可能对口腔造成一定的损伤。

 

  编辑

  

  

来源:消费者报道

[免责声明]本网站中未标注“来源:槟榔汇”而是标注“其他或转载”的作品,均转载于第三方网站,本网站转载系出于传递信息之目的,任何损失或任何由于使用本网站而引起的损失,包括但不限于直接的,间接的,偶然的、惩罚性的和引发的损失,不承担责任。如有侵权,请联系商务删除。