餐饮行业被誉为永远的朝阳行业,市场上餐饮行业竞争激烈,饭店怎么经营才能吸引人流,增加收入呢?
饭店怎么经营好
多做便民的事情。可以开放洗手间、WiFi等休闲设施,也可以提供免费的纯净水给环卫工或者行人,天气热时允许顾客乘凉这些虽然是小事,但是是为人们提供方便的便民的事情,会给人一种很暖心的感觉,提高店铺口碑和形象。
要保证菜品质量,口味要符合大多数消费者饮食爱好。丰富菜品,不断更新菜品,研发创造针对目标消费群体喜欢的菜品和口味。
要进行一些宣传营销手段。酒香也怕巷子深,比如工作人员穿玩偶发传单,送礼品。要有创意的新奇的点子,可以提高吸引力。还可以进行一些满减,优惠活动,送一些小饰品小零食之类的,提高顾客消费体验感。
要设计独特的店面装修风格。装修风格相当于门店的一张名片。整洁干净有特色的环境可以让顾客一眼记住,而且很显眼可以增加客流量。
要重视客人反馈意见,不足的地方要及时更正。牢记顾客是上帝的原则。
要保持饭店的卫生整洁干净。做餐饮店,卫生是一大要素,卫生不干净,顾客不会来就餐,从而影响收入。
要合理分配员工工作内容。各司其职,切菜的就只切菜,洗碗的就只洗碗,收银的就只收银,不要一人身兼多职,三心二意什么都做不好,还会手忙脚乱,影响工作效率。
外卖和堂食要分区域进行。外卖提货点要有专门的区域,如果和堂食取餐的地方在同一个地方,会造成混乱,影响顾客就餐心情。
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