槟榔的食用方法、药用价值等有多数相关详细记载。(数据均来自互联网)
据北魏贾思勰《齐民要术》载：“先以槟榔著口中，又取扶留藤长一寸，古贲灰少许，同嚼之，除胸中恶气。”北宋乐史《太平寰宇记》载：“以海螺壳烧作灰，名曰蛤贲灰，共扶留藤叶和而嚼之，香美，除口气。”
而比乐史稍后一点的周去非则记载了槟榔的经典吃法：“自福建下四川，与广东、西路，皆食槟榔者。客至，不设茶，唯以槟榔为礼。其法：斮而瓜分之，水调蚬灰一铢许于萎叶，上裹槟榔。咀嚼先吐赤水一口，而后啖其余汁，少焉，面脸潮红，故诗人有醉槟榔之句。无蚬灰处，只用石灰;无萎叶处，只用萎藤。广州又加丁香、桂花、三赖子诸香药，谓之香药槟榔。”
据周去非《岭外代答》载:“辟瘴，下气，消食。”又据王象之《舆地纪胜》载:“槟榔代茶，所以消瘴。”且《本草纲目》也载其主治:“疗诸疟，御瘴疠。”此外，《广东新语》也载:“亦珠汗而微滋，真可以洗炎天之烟瘴，除远道之渴饥，虽有朱樱、紫梨，皆无以尚之矣。”
苏东坡被流放海南儋州，开始与黎人一起生活，目睹海南姑娘啖槟榔后，吟诗一首《题姜秀郎几间》：“不用长愁挂月村，槟榔生子竹生孙。暗麝着人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔。”诗中描述海南姑娘头簪茉莉、口嚼槟榔、芳香袭人的情形。他还亲自试嚼食槟榔：“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔。”
到了明朝时期，海南临高的王佐，也写了一首《咏槟榔》：“绿玉嚼来风味别，红潮登颊日华匀。心含湛露滋寒齿，色转丹脂已上唇。”
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