在生产槟榔时要注意：
1、食品添加刑(防腐别、甜味剂)超范围和超量使用
食用槟榔生产加一过程中需要使用多种食品添加剂。槟榔生产厂家表示有些企业不了解国家有关标准的规定使用食品添加剂;部分企业因使用复合添加剂而导致某一类食品添加剂超标;还有一些企业为了达到降低成本、改善食品感官性能、延长货架期的目的，超益或超范围使用食品添加剂。
2、非食品用添加物的添加
相当一些食用槟榔生产企业，为了迫求口感的突出或是廷长其产品的保质期，添加了一些非食品用添加物。槟榔生产厂家表示目前已知的主要有中药材麻黄、杀虫剂富马敌二甲阶(毒克星)等物质，均属于禁止在食品巾使用的添加物质。
3、徽生物超标(尤其是霉菌)
造成食用槟榔微生物超标的主要原因有四个方面：一是原料清洗不彻底，加一过程中控侧的温度和时间没有达到一艺要求;二是生产车间的环境卫生条件差，防尘、防蜗、防鼠等措施不当;三是生产设备、设施和器具受到污染;四是包装人员不注重卫生，未及时洗手、消毒或洗手消毒不彻底。
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