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槟榔常温下保存多长时间

2022-09-263972

  槟榔的保质期在春夏季一般一个月左右(常温储存),若高温天气会导致保质期更短,在秋冬季节可以适当延长,一个半月到两个月。因为槟榔中卤水的水分含量很高,防霉一直都是一个大问题。

  不建议直接放在冰冻柜里储存,同样因为它水分太高,在冰冻后槟榔中会形成小冰晶,恢复常温后会使槟榔的口感和咀嚼性变差,影响经济收益。

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  扩展资料

  槟榔在我们内陆地区一般经销商都会建造保鲜冷库来储存,在我们日常生活中并不常见槟榔但是在云南、海南等热带地区却常见,槟榔保鲜冷库建造可以很好的保鲜槟榔。

  延长槟榔的保鲜时间及提高槟榔的经济效益,槟榔保鲜冷库建造设计温度在-10℃到-15℃之间为宜,这样可以确保槟榔青果的储存,槟榔保鲜冷库建造还可以延长槟榔青果的药用价值。

  槟榔保鲜冷库建造保鲜方法:

  1、传统的槟榔果保鲜方法是将槟榔果烘干,这样处理后的槟榔青果在入保鲜冷库储存过程中容易受湿、热、霉的影响而陈化,发霉和变质,深加工后的产品口感也稍差。

  2、槟榔果用冷冻库保存青果原料,槟榔青果如果短期贮藏可以放置在冷藏库内,如果对青果原料进行长期贮藏需要在-10℃到-15℃的冷冻库,这样才能保证青果的新鲜度。

  3、槟榔干果保存方法,加工后的干果可以保存在保鲜冷库内,保鲜冷库内的温度确定为0℃到5℃,充分设计和计算参数可以保证槟榔干果保鲜期更长。

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