《中国槟榔文化史》是大陆第一部研究槟榔的专著，文言文写成，16万余字。这是黄守愚耗费10余年的研究成果，历时4年撰写和修订而成。原书名《槟榔经》，后改名《中国槟榔文化史》。黄守愚介绍，近14年来他一直关注湖南民俗文化，通过研究发现，槟榔的根本是由女权生发出来的一种文化现象，源自男性对女性生命的一种信仰和崇拜。如古代女性吃槟榔多于男性，她们认为吃槟榔可以美容、言情、忘忧、祛病等，使用槟榔来彰显女权，甚至于与男权对抗来维护自身的权利。古代中国和东南亚地区，上至帝王将相，下至平民百姓，都嗜好吃槟榔。槟榔为什么在中国、东南亚地区历史上那么火热？黄守愚认为，这是因为槟榔是一种嗜好品，有醉性和成瘾性，通过刺激中枢神经，产生兴奋，使人忘记烦恼，获得自由快乐感。历代好食槟榔的文化名人很多，李白、白居易、苏东坡、黄庭坚、陆游、朱熹、刘伯温、王佐等是代表人物。
通过查阅史料，黄守愚发现，古人含蓄，托物言情，指喻象征，采用槟榔作为定情信物、结婚聘礼。最为可贵之处，是槟榔情歌，男男女女通过槟榔表达情意，山盟海誓。自古以来，留下了无数槟榔情歌。
黄守愚提别提到，唐代大诗人李白，除了爱喝酒，也爱吃槟榔，还专门写诗“何时黄金盘，一斛荐槟榔”。
谈到槟榔目前受到的质疑，黄守愚认为：“当今的迫切问题在于取利去害，呈现槟榔的多元主体”。