槟榔是一种初生目棕榈科植物，它的果实经过加工可以食用。制作槟榔干可以直接将槟榔果实放入水中煮，煮的过程中可以加一点糖，这样嚼起来有甜味，煮过的槟榔放在太阳底下晒干，就成为了槟榔干。吃槟榔对健康不利，应尽量少吃。很多人头一次吃槟榔会有那在微微喝醉酒的感觉，把槟榔放进嘴里嚼一股清凉的味道直冲呼吸道，这些都是很正常的，那么湖南著名的加工槟榔又是怎么制作的呢?
槟榔加工工艺及流程有步骤如下：
1、因为槟榔是弱酸性的植物，所以需要在用清水清洗槟榔时加入适量的碱，这样不仅可以中和掉槟榔果一定的酸性，使槟榔呈中性，也可以彻底地清洗槟榔果的表面，在这里要注意的是，加工前必须用清水彻底将槟榔清洗干净。
2、然后为了防止因为槟榔果因浸泡过后提前霉变，造成不必要的浪费，所以发子的水一定要注意消毒。尽量保持槟榔果所存放环境的干燥。发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用，所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5-7天。加工一定要对这个时间把握好。
3、最后，因为表香过程将最终决定产品槟榔的最后的口味，所以在香料的配合使用上必须要力求达到最佳的香气组合和使用量，选用香精时应考虑耐挥发的香精，为了防止香气的流失和外观的美观性，可适当涂点胶体。
小编给大家整理了具体的步骤：选子-清洗-晾干-发子-晾干-上表香-切子-点卤水-晾干、包装。
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