槟榔在我国南方地区广受欢迎，特别是湖南省、海南省以及台湾省等地区，还形成了当地特有的槟榔文化和槟榔食用习俗。湖南省喜欢吃深加工后的槟榔干果，而海南省和台湾省则喜欢吃初加工的槟榔鲜果。
不过尽管台湾省和海南省都喜欢吃鲜果，但是两省的食用习惯还是有许多的区别，比如海南省只是简单的添加贝壳粉，而台湾省则会精心将贝壳粉调制成红灰或者白灰。那么，台湾槟榔红灰是怎么调用呢?接下来和小编一起深入了解台湾槟榔吧。
新鲜的槟榔含有大量的槟榔碱，尽管槟榔碱是槟榔发挥药效的成分，但是摄入过多的槟榔碱会对人体产生一定的副作用，因而当地人会将贝壳粉烧制成粉末涂抹到槟榔上再食用，不仅能够很好的中和槟榔碱成分，还能够极大程度减少新鲜槟榔的苦涩感。
根据贝壳粉不同的烧制方式以及添加的材料不同，可以分为红灰以及白灰。红灰相比白灰，味道比较淡，并且还带着些许甘甜味，更容易为初食者所接受。
红灰的调制过程比较的简单，将贝壳粉或者熟石灰粉水洗加工，然后添加上各种中药、香料、调味品等材料，比较高档讲究的还会添加一些名贵的中药，比如人参、灵芝等。
其实除了红白灰以外，台湾槟榔还有一个很重要的一部分，即荖叶以及荖花。对于台湾槟榔而言，最贵的一部分并不是槟榔，而是荖叶，因此有的台湾人吃槟榔会放弃用荖叶包裹，而是直接食用。
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