木糖醇是一种甜味剂，和蔗糖相似。主要用于食物调味剂的应用。在槟榔中，蔗糖主要应用于槟榔卤水及香精香料的调制，在蔗糖发展的这几千年间，现代食物中几乎都含有糖份。木糖醇是蔗糖的替代物。
木糖醇槟榔和普通槟榔有什么区别
1、木糖醇槟榔和普通槟榔最大的区别就是普通槟榔使用的蔗糖，而蔗糖是糖尿病完全禁止的，木糖醇可以做为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖原合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状(多食、多饮、多尿)，是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。所以糖尿病人是不能吃普通槟榔的，而可以适量的食用木糖醇槟榔。
2、其次，大家都知道，槟榔很伤牙齿，在食用普通槟榔时，由于过度的嚼食容易龋齿。木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生;其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。
3、最后，由于槟榔中含有槟榔碱，有一成的成瘾性。消费者很容易在食用过程中产生过度食用，过度食用蔗糖会导致肥胖。木糖醇的甜度与蔗糖类似，但是热量却比糖份要低很多。每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中，作为高热量白糖的代用品。