棕榈科植物槟榔的果实，对于槟榔的名字大家的熟悉程度较高，而将其干燥去表皮制成片之后便成了槟榔片，而槟榔片是可以用于很多香料搭配之中。而现实情况是在香料爱好者之中，将槟榔片用于香料复合应用确实较少，将槟榔片加入一些常见的香料复合应用中，其用途并不少，这也是为什么槟榔片在一段时间之中，它会被一些卤水师傅当成不宣之宝的原因。那么槟榔片到底有哪些主要作用呢?
一、槟榔片具有促进肉骨分离的效果，效果上和我们常用的草蔻相近，但是槟榔片的气味比起草蔻要清淡许多，在一些以清新为主的配方上，若是需要促进带骨类食材的肉骨分离，那么槟榔片是一个不错的考虑选项。
二、槟榔片对于丁香、草蔻、肉蔻这种可以对于肉质食材的香料，它有着不错的增益效果，在不增加这些香料用量的情况下，加入少量的槟榔片可以增强一定的效果。
三、对于油脂含量较高的卤水，同时突出了草果、白芷这些香料用量，以谋求脂香为目标的情况，槟榔片可以有一定的解腻效果，因为槟榔片本身就有生津开胃的效果。
四、槟榔片对于肉类食材有一些去异味的效果，可以搭配上白蔻、白芷、生姜这类常用的去异味香料，起到对于肉类食材异味效果的补足。
五、槟榔片在麻辣为主的香料配方之中，它可以舒缓麻辣口味对于口腔的刺激，常见是搭配山奈、香砂和辛夷使用，以提升对于麻辣香气的感知。
六、槟榔片对于传统的使用牛油熬制的麻辣火锅底料，它也是不少好处，它可以调和牛油让香气更为醇厚。