民国时期，槟榔制作很有讲究。槟榔加工作坊先将采摘来的青果用铁镬煮熟后捞出，滤去水分，放入焙灶中烘烤。烘烤30多小时之后，见槟榔表皮呈光亮黑色即可取出，并按其优劣分成三个等级：一等为破玉，破玉又分成为枣玉、赤玉和白玉，二等分为10个等级，三等等则分成5个等级。
为方便买卖双方记住等级，商家会将等级用对联写出，如二等的联子为“隆思昌北阙，盛德庆西宸”。枣玉每担可值银50元，赤玉20元，白玉15元，其它等级依次递减，但价格相差不太大。
作坊把槟榔分成不同等级后，便分袋进行包装，大约3000颗左右为一大包，若加上补充数，每包实际上可能有3300颗左右。之后，即可发给前来进货的经销商。
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