说起槟榔，大家想到的都是用来嚼的咀嚼物。然而，在厨师眼里，槟榔却是一种不错的创新食材。有很多菜品因为有了槟榔的加入，有着独特的味道。今天小编就不聊嚼槟榔，来聊聊槟榔菜品，和小编一起来看看吧。
槟榔可以用来做菜吗?可以。
在江西南昌有一道槟榔菜就是槟榔鹌鹑。它是把槟榔和鹌鹑，冰糖以及一些其它的香料慢火卤制一个小时而成，做好的槟榔鹌鹑略带槟榔的甘甜青涩味道，让整道菜都变得清凉起来，吃起来鲜嫩劲爽，口感极佳。
除了江西的地方菜肴，槟榔最简单、最家常的做法，就是用来煮粥，这在南方也是常见的烹饪方式。
槟榔糯米粥，选用糯米100克、槟榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克。先用水研火麻仁，滤取汁液，加入糯米煮粥至将熟。
首先将槟榔捣碎，用热水烫郁李仁，去皮，研磨成膏，与槟榔研匀，加入米粥煮片刻即可;马齿苋槟榔粥，选用马齿苋250克、槟榔25克、粳米125克、白砂糖10克，先将新鲜马齿苋除根，去老黄叶，用清水洗净，用刀切碎备用。
然后把粳米淘洗净，与槟榔一同放入锅内，加入适量的清水，置于武火之上煮，煮沸之后，改用文火煮至米开花。
最后，倒入马齿苋，再煮几沸，即可食用。在食用之前，加入白糖调味，味道更佳。
喜好槟榔的朋友可以少嚼点槟榔，尝试多吃点槟榔菜肴。
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